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鲑鱼，相比起我们常吃的花鲢鱼、草鱼相比，较为陌生。但是说到三文鱼，相信大家都很熟知了。三文鱼是鲑鱼的一种，那么鲑鱼是什么鱼？营养价值如何？
鲑鱼，是深海鱼类的一种，同时也是非常有名的溯河洄游鱼类。
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可食用的鱼类一种。鲑鱼是一种统称，所谓鲑鱼包含了三大类，分别是鲑鱼、三文鱼和鳟鱼。鲑鱼的外观非常美丽，有别于其他的鱼类。之所以鲑鱼会用来食用，这和鲑鱼的营养价值和食疗作用是分不开的。说起鲑鱼的营养价值，除了有其他鱼类的营养价值以外，还有其它的营养价值。这是因为鲑鱼内含有丰富的高蛋白以及OMEGA-3脂肪酸，而且脂肪含量低，这些物质对身体营养的吸收很有帮助。鲑鱼的吃法也是多种多样的。除了常见的清蒸、水煮鱼还有鱼汤以外，还能够做东南亚风味的咖喱鱼，同时也能够冷食。
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例如三文鱼刺身和寿司，就是冷食的代表。鲑鱼的口感是非常滑嫩的鲜美的，加上营养丰盛，所以成为了大众很受欢迎的鱼类食品。这就是鲑鱼，现在市场上想买到鲑鱼也很容易，大家可以自己做来吃。鲑鱼，除了大家所熟知的三文鱼以外，还包括了鳟鱼和鲑鱼。鲑鱼能够成为大家口中喜爱的食品，和鲑鱼的口感分不开，更和鲑鱼的营养价值分不开。那么，鲑鱼的营养价值有哪些呢？我们一起来了解一下。
1、含有高蛋白和OMEGA-3脂肪酸。
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两种营养物质对人体非常有好处，能够满足人体所需的蛋白质和脂肪酸，且鲑鱼的脂肪含量低，因此食用起来更健康。2、含有虾青素，抗疲劳增体力。鲑鱼属于深海鱼类，所以肉感非常的紧实，同时体内含有虾青素，虾青素对抗疲劳能够起到作用，且虾青素可以增强体力，因此多吃鲑鱼对自身的体能体力有很大的帮助。
3、胶原蛋白可美容。鲑鱼内含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白对美容护肤很有帮助。因此女性朋友吃鲑鱼的话，可以起到美肤保养的作用。
4、对心脑血管疾病有预防作用。鲑鱼的营养物质非常丰富，对于患有心脑血管疾病的老年人来说，多吃鲑鱼对缓解心脑血管疾病和预防心脑血管疾病都很有帮助。
所以鲑鱼的营养价值是很高的，且适宜人群是很多的，基本上每个人都可以吃鲑鱼。通过鲑鱼进补，让身体吸收更多的营养物质，维持健康。
作为很有营养的食材，鲑鱼已经逐渐成为了桌上的美味佳肴，鲑鱼做起来不难，烹饪的方法也不难，大家可以尝试自己在家做鲑鱼来吃，怎么做鲑鱼更美味，现在就介绍一些常用且较为简单的鲑鱼烹饪法，大家可以在家试一试。
第一种烹饪方法就是清蒸鲑鱼。准备鲑鱼一条，适量的蒜、姜、以及大葱。将鲑鱼码味，并腌制一个小时以上，这样味道才能进入到鲑鱼内，如果有时间的话可以给鲑鱼“按摩”，这样也可以让鲑鱼更入味，之后将大葱、姜、蒜进行改刀，改刀之后放在鲑鱼表面和体内，这样可以去腥味。之后便上锅蒸即可。为保持鲑鱼的鲜美，只需要将鲑鱼蒸熟即可立即出锅，这样鱼肉才更有弹性。第二种烹饪方法就是煲汤。煲鲑鱼汤的营养是非常丰富的。如果家里有孕妇还有小孩的话，可以在家里经常煲鲑鱼汤来补充营养。煲鲑鱼汤的方法是非常简单的，和平时煲汤的方法没有差别，需要注意的是鱼肉要保持鲜美，所以不要煮太久，这样鱼肉的口感会下降。也建议大家可以和豆腐搭配煲汤，营养搭配更丰富。
这里只是举出了两种最有营养的烹饪方法，大家可以根据个人口味进行烹饪，比如加辣椒或者咖喱做重口味的水煮鱼或者麻辣鱼也都是可以的。
鲑鱼里面含有的营养物质是很丰富的，所以妈妈们也想要喂食宝宝鲑鱼补充营养。只要宝宝已经进入到辅食阶段开始，特别是在半岁以后，是可以为宝宝喂食鲑鱼的，但是在喂婴儿吃鲑鱼时还是有一些注意事项。
首先，需要注意的事项就是量。喂食宝宝鲑鱼一定不要过量。对于婴儿来说，母乳还是最主要的营养来源，辅食是次要的，所以在鲑鱼的量上一定要控制好，过量摄入会导致宝宝肠胃不适，引起便秘或者腹泻等症状。其次，就是要注意鲑鱼的安全。鱼类食品都含有刺，在制作加工鲑鱼时一定要确保所有的刺都已经全部剔除，且鲑鱼泥非常的滑嫩，那么这样喂食宝宝的话就不会出现任何问，饮食安全是需要家长们注意的细节问题。最后，需要注意的是辅食搭配要丰富，只喂食宝宝鲑鱼作为辅食也是不行的，特别是针对半岁以后的宝宝，辅食的添加一定要注意类型的丰富，可以将鲑鱼和其他的食物一起做成辅食喂宝宝。
喂食宝宝鱼类骨头类的食物一定要多加注意，稍微不注意很容易让宝宝堵住气管而窒息。所以在喂食这类食品时，一定要再三确认食品没有安全问题再喂食宝宝。
因为营养价值高的原因，鲑鱼也成为了现在常见的健康食品，加之口感顺滑，大家都喜欢吃。鲑鱼的做法是多种多样的，和很多食物都能够搭配成为一美味佳肴，但是，也并不是每一种食物可以和鲑鱼搭配，现在为大家介绍鲑鱼的食用宜忌。
鲑鱼最好的搭档就是豆腐。一直以来，豆腐都是鱼的最佳拍档。豆腐中含有丰富的蛋白，鱼类中也含有丰富的高蛋白，因此两者结合后，营养价值就更高。鲑鱼和豆腐搭配，口感更加的软嫩滑利，咀嚼能力不好的老年人就很适合这样搭配进食。白萝卜也是搭配鲑鱼最好的选择，长期食用白萝卜和鲑鱼，可以起到健脑益智的作用。
鲑鱼千万不能搭配到的就是柿子。吃完鲑鱼之后不要吃柿子，两者不要同时进食。因为鲑鱼中的蛋白质和柿子中的鞣酸凝结成鞣酸蛋白，这种蛋白会引起呕吐、腹痛、中毒等症状。严重的情况造成死亡也是有可能的。因此大家在进食鲑鱼时也要注意饮食的安全，安全的基础上才能够保证饮食的健康和营养的吸收。大家多多了解一些食物相克的常识，对饮食安全能够起到一定的帮助。
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